|
13
|
1
|
Food in good condition, safe & unadulterated |
Yes |
No
|
No |
3-101.11 Safe, Unadulterated and Honestly Presented (P) (Pf)
Found one severely dented can stored with other cans in good condition in the walk-in. FOOD shall be safe, unADULTERATED, and, as specified under 3-601.12, honestly presented.
CDI, PIC voluntarily discarded the can
3-101.11 Seguro, No Adulterado y Presentado Honestamente (P) (Pf)
Se encontró una lata gravemente abollada almacenada junto con otras latas en buen estado dentro del walk-in. Los ALIMENTOS deben estar seguros, no ADULTERADOS y, según lo especificado en 3-601.12, presentados honestamente.
CDI: La Persona a Cargo (PIC) desechó voluntariamente la lata. |
|
47
|
0
|
Equipment, food & non-food contact surfaces approved, cleanable, properly designed, constructed & used |
No |
No
|
No |
4-205.10 Food Equipment, Certification and Classification-
Cardboard being used to line the rack where clean equipment and utensils are stored. Except for toasters, mixers, microwave ovens, water heaters, and hoods, FOOD EQUIPMENT shall be used in accordance with the manufacturer’s intended use and certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI)-accredited certification program. If the EQUIPMENT is not certified or classified for sanitation, the EQUIPMENT shall meet Parts 4-1 and 4-2 of the Food Code as amended by this Rule.
4-205.10 Equipos de Alimentos, Certificación y Clasificación
Se observó que se estaba utilizando cartón para cubrir el estante donde se almacenan los equipos y utensilios limpios. Excepto por tostadoras, batidoras, hornos de microondas, calentadores de agua y campanas, los EQUIPOS DE ALIMENTOS deben utilizarse de acuerdo con el uso previsto por el fabricante y deben estar certificados o clasificados para saneamiento por un programa de certificación acreditado por el Instituto Nacional Estadounidense de Normas (ANSI). Si el EQUIPO no está certificado o clasificado para saneamiento, el EQUIPO debe cumplir con las Partes 4-1 y 4-2 del Código de Alimentos según lo enmendado por esta Regla. |
|
55
|
0
|
Physical facilities installed, maintained & clean |
No |
No
|
No |
6-501.11 Repairing - Premises, Structures, Attachments, and Fixtures - Methods (C)
Observed one light bulb that was out underneath the hood; lighting was still sufficient. Floors, walls, and ceilings including the attachments such as soap and towel dispensers; light fixtures; and heat/ac vents shall be maintained in good repair.
Repair the light bulb.
6-501.11 Reparación: Instalaciones, Estructuras, Accesorios y Fijaciones Métodos (C)
Se observó un bombillo que no funcionaba debajo de la campana; la iluminación aún era suficiente. Los pisos, paredes y techos, incluidos los accesorios como dispensadores de jabón y toallas, las lámparas y las rejillas de ventilación de calefacción/aire acondicionado, deben mantenerse en buen estado.
Reparar el bombillo. |