|
45
|
0
|
Single-use & single-service articles: properly stored & used |
No |
No
|
No |
4-903.11 (A) and (C) Equipment, Utensils, Linens and Single-Service and Single-Use Articles - Storing - (C). Aluminum lids and pans observed with food contact surface exposed. SINGLE-SERVICE and SINGLE-USE ARTICLES shall be kept in the original protective PACKAGE or stored by using other means (inverted) that afford protection from contamination until used. Store aluminum pans and lids accordingly.
4-903.11 (A) y (C) Equipos, Utensilios, Lencería y Artículos de Uso Único y de Servicio Único - Almacenamiento - (C). Se observaron tapas y bandejas de aluminio con superficies en contacto con alimentos expuestas. Los ARTÍCULOS DE USO ÚNICO y DE SERVICIO ÚNICO deben mantenerse en su ENVASE protector original o almacenarse de forma que queden protegidos de la contaminación hasta su uso (por ejemplo, invertidos). Almacene las bandejas y tapas de aluminio de acuerdo con esto. |
|
47
|
1
|
Equipment, food & non-food contact surfaces approved, cleanable, properly designed, constructed & used |
No |
Yes
|
No |
4-501.11 Good Repair and Proper Adjustment - Equipment - (C). REPEAT. Left freezer side of Greenwood reach in unit inoperable. PIC states they are still looking for part that needs replacement as the unit is otherwise in good condition. Observed two gaskets torn on far right True reach in cooler. Vegetable chopper on storage shelf observed in poor repair. All equipment shall be kept in good repair. Repair or replace areas noted.
4-501.11 Buen estado de conservación y ajuste adecuado - Equipos - (C). REPETIR. Lado izquierdo del congelador de la unidad Greenwood de tipo reach-in no funciona. El PIC indica que aún están buscando la pieza que necesita ser reemplazada, ya que la unidad está en buen estado por lo demás. Se observaron dos juntas rotas en el refrigerador True de tipo reach-in, al extremo derecho. El cortador de vegetales en la estantería de almacenamiento se observa en mal estado. Todo el equipo debe mantenerse en buen estado. Reparar o reemplazar las áreas señaladas. |
|
54
|
0
|
Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained |
No |
No
|
No |
5-501.113 Covering Receptacles - (C). Observed sliding doors open on dumpster unit. Keep dumpster and other outside waste handling containers for refuse, recyclables, and returnables covered with tight-fitting lids or doors.
5-501.113 Cubrir los recipientes - (C). Se observaron puertas corredizas abiertas en la unidad de contenedor de basura. Mantenga el contenedor de basura y otros recipientes externos para manejo de desechos, reciclables y retornables cubiertos con tapas o puertas que cierren bien. |